Денис Юн. Ведущий специалист сети кафе «Якитория» Победитель Московского Международного Кремлевского кулинарного кубка «Мастер суши-2007″
Даны рецепты и показано как приготовить:
Каппамаки
Текка Маки
Унаги Маки
Ролл Калифорния
Нигири Суси
Нигири Суси Унаги
Теммаки Суси
Гункан Суси (с копченным угрем, лососем, тунцом)
Тираси Дзуси
Оси дзуси
В конце уделяется внимание сервировке стола и еде палочками.
В наш век интерактивности и наглядности обучающих материалов без видео уже никак не обойтись. Уроки приготовления Суши и Ролов: Во всем мире японская кухня завоевала огромную популярность, не обошла она стороной и нашу страну. Повсеместно, даже в самых небольших необычные яркие и экзотические блюда японской кухни служат рис и морепродукты. Так что же такое эта загадочная японская кухня? Правильно приготовить рис и васаби, нарезать рыбу, приготовить роллы и украсить сашими. Необыкновенной особенностью японской кухни является то, что Вам достаточно понять принцип приготовления и далее использовать свою собственную фантазию для того, чтобы почувствовать себя настоящим поваром японской кухни. Фильм представлен магазином «Море и Суши».
Авторский мастер класс от брэнд-повара компании «Lambweston» Евгения Диденко. Эксклюзив!
- Декор к блюдам из жареной рыбы
- День второй
- Завершающий комплимент
- Картофель по-итальянски
- Картофельное пюре
- Картофельные чипсы с сырным соусом
- Крабовые роллы с соусом Тонкацу
- Овощной салат с сыром Москарпоне
- Промежуточный комплимент
- Рулет из сёмги
- Стейк Нью Йорк с клубничным соусом
- Сырная ракушка и канапе-сендвич
- Сэндвич-салат из сельди
- Тар-Тар из копчёной нерки
- Терин из сёмги